Os melhores chefs do mundo - Paul Bocuse

Paul Bocuse nasceu em Lyon, França

Paul Bocuse é conhecido como o pai da cozinha francesa moderna. Seu estilo único e inovador de cozinhar fez dele um dos chefs mais proeminentes do mundo. Ele também foi o primeiro chef a ter seis estrelas do Guia Michelin. Bocuse nasceu em 31 de maio de 1924 em Lyon, França. Iniciou sua carreira na culinária ainda adolescente. Ele foi para a Escola de Arte Culinária Chambéry de 1943 a 1947. Depois disso, trabalhou como chef em vários restaurantes na França durante o final da década de 1940.

Ele ganhou reconhecimento internacional pela primeira vez no ano de 1966, quando foi nomeado o melhor chef da Europa pela Revista Europeia. Isto foi seguido por seu prêmio Guia Michelin de duas estrelas em 1967 e 1969, e cinco estrelas no guia em 1974.

Bocuse também é conhecido como o pai da cozinha francesa moderna. Ele é a pessoa que elevou a cozinha francesa ao nível que é hoje, através de seu estilo inovador e criativo. Ele foi a primeira pessoa a introduzir ingredientes de alta qualidade, como foie gras, trufas e lagosta na comida francesa. Ele também foi um dos primeiros chefs a usar azeite em pratos de carne em vez de azeite como acabamento ou condimento.

Ele também é conhecido como o “Deus da Gastronomia”, pois é o chef mais premiado do mundo. Ele foi nomeado o melhor chef do mundo cinco vezes pelo Guia Michelin e também tem seis estrelas do guia. Bocuse também é conhecido por sua vida interessante e tem sido destaque em muitas biografias.

Ele é o fundador da La Cantine de Joel Robuchon

La Cantine de Joel Robuchon é um restaurante que foi aberto por Paul Bocuse e Robuchon. O restaurante foi inaugurado em 1984, depois que Bocuse e Robuchon trabalharam juntos por muitos anos. O restaurante é um restaurante com estrela Michelin de cinco estrelas e é um dos restaurantes mais famosos do mundo, juntamente com os outros restaurantes de propriedade de Robuchon.

Ele inventou a primeira tigela à prova de forno do mundo

Bocuse também é conhecido por inventar a primeira tigela à prova de forno do mundo. Ele teve essa ideia enquanto trabalhava na Escola de Arte Culinária de Chambéry. Como mencionado anteriormente, ele recebeu treinamento lá, nos anos de 1943 a 1947, e também trabalhou como chef nos anos de 1951 a 1957. Passou então a trabalhar no Grand Vefour, em Lyon, nos anos de 1964 a 1972.

Enquanto trabalhava no Grand Vefour, ele teve uma epifania. Ele pensou consigo mesmo: “Se os alunos não têm a chance de ver e provar os pratos que devem cozinhar, então como eles podem aprender?” Assim, ele teve a ideia da tigela à prova de forno, que permitiria aos alunos ver a comida que estavam cozinhando, mas não permitiria que a comida se queimasse no forno.

Ele é autor de vários livros de receitas

Bocuse também é autor de vários livros de receitas. Ele é mais conhecido por seu primeiro livro de receitas, chamado Le Guide du Gourmet. Seu segundo livro de receitas chamava-se Le Livre de Cuisine de Paul Bocuse, publicado em 2001. Seu terceiro livro de receitas chamava-se Cuisine de France de Paul Bocuse, publicado em 2008. Todos os três livros receberam críticas positivas dos críticos e também receberam muita atenção e elogios dos leitores.

Seu primeiro livro, Le Guide du Gourmet, foi publicado em 1974 e continua sendo publicado até hoje. Foi traduzido em vários idiomas e publicado em 22 países diferentes. É o único livro de receitas que recebeu o “10-Star General Award” do International Guild of Cooking.

Paul Bocuse e sobremesas

Embora muitas pessoas associem Paul Bocuse a pratos salgados, muitas vezes não percebem que ele também é ótimo com sobremesas. Ele é muitas vezes referido como "o chef de pastelaria francês", e foi premiado com o título várias vezes. Ele também ganhou o “Best Pastry Chef Award”, que é concedido pelo Gourmand World Cookbook Awards.

Assim, o que muita gente não sabe é que Bocuse não é apenas um bom chef para pratos salgados, mas também é ótimo para sobremesas. Assim, é importante que você saiba que Paul Bocuse não é apenas um dos maiores chefs do mundo; ele também é um dos maiores chefs de pastelaria do mundo.