Ferver, Sous Vide, Ensopados e Mais – Como Cozinhar com Água
Se alguém perguntar o que você pode cozinhar em uma panela com água, você pode pensar apenas em ovos ou macarrão. No entanto, existem muitos métodos diferentes de cozinhar que envolvem água e você pode preparar uma grande variedade de pratos. Aqui tem guias de diferentes metodologias que envolvem água para você experimentar em casa.Quando e quando não ferver os alimentos
Todo mundo sabe que ferver alimentos é uma ótima maneira de matar germes nocivos e tornar suas refeições mais seguras. Mas você sabe qual é o melhor momento para ferver sua comida? E quando não devemos fazer? Isso pode ser uma surpresa,…
47Quais são os melhores alimentos para cozinhar a vapor?
Quando se trata de comer bem, não há substituto para uma boa cozinha. O processo de cozinhar a vapor não só tem um sabor melhor do que cozinhar com óleo ou água, mas também faz toda a diferença no resultado final da refeição. Cozinhar…
43Estufado e quais cortes de carne usar
O ensopado é uma forma de cozimento lento. Envolve colocar sua carne em uma panela, água ou outro recipiente e permitir que os sucos penetrem lentamente na carne. Esse processo concentra o sabor da carne e a deixa macia. Além do benefício…
51O que é Sous Vide e como funciona?
O cozimento Sous Vide é uma das formas mais populares de cozinhar e também uma das maneiras mais precisas de cozinhar um pedaço de carne perfeitamente todas as vezes. É um método de cozinhar em banho-maria normalmente a uma temperatura de…
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Quando e quando não ferver os alimentos
Quais são os melhores alimentos para cozinhar a vapor?
Estufado e quais cortes de carne usar
O que é Sous Vide e como funciona?