Todo mundo sabe que ferver alimentos é uma ótima maneira de matar germes nocivos e tornar suas refeições mais seguras. Mas você sabe qual é o melhor momento para ferver sua comida? E quando não devemos fazer? Isso pode ser uma surpresa, mas na verdade há muito mais do que você pensa. A alta temporada para cozinhar alimentos, que também é conhecida como temporada de fervura, é diferente para cada região do mundo. Em alguns lugares, como na América do Norte, estende-se da primavera ao outono. Em outros lugares, como a Ásia, dura apenas da primavera ao verão. A duração da temporada também varia de região para região. Por exemplo, a América do Norte só experimenta sua alta temporada de março a setembro. Mas por que devemos nos preocupar com isso? Afinal, se você ferver sua comida, você não está apenas matando os germes que podem estar lá desde o início? Bem, sim você é. Mas, se você ferver sua comida na hora errada, pode acabar com muitos efeitos colaterais indesejados. E esses efeitos colaterais podem ser uma notícia muito ruim para sua saúde. Eles também podem estragar o sabor da sua comida. Então, neste artigo, você vai descobrir:
Carnes fervendo
O melhor momento para cozinhar a carne é quando ela ainda está bem fresca. Por exemplo, a carne com menos de 2 dias ainda terá muitas bactérias. Se você tentar fervê-lo, corre o risco de matar essas bactérias amigáveis, mas não as nocivas. Portanto, o melhor momento para ferver é quando a carne ainda tem menos de 2 dias. No entanto, se a carne tiver mais de 2 dias, a melhor maneira de matar qualquer bactéria nociva é descongelá-la, colocá-la na geladeira e depois cozinhar com ela. Alguns outros alimentos que você pode ferver com segurança incluem:
- Peixe - Em geral, o peixe cozido em água com segurança é bom para comer. No entanto, alguns tipos de peixes têm níveis muito altos de mercúrio neles. Portanto, é melhor evitar esses tipos de peixe, mesmo que sejam seguros para ferver.
- Leguminosas - Leguminosas vegetais como feijão e ervilha são um dos poucos tipos de alimentos que você pode ferver com segurança. Isso ocorre porque eles contêm compostos que os tornam inofensivos para comer após a fervura.
Como ferver alimentos
A melhor maneira de matar qualquer bactéria nociva em sua comida é fervê-la. A fervura é a melhor maneira de matar as bactérias porque faz com que a água fique cada vez mais quente. E, em algum momento, fica quente demais para continuar fervendo. Neste ponto, você precisa tirar a comida da água e esfriá-la. Este processo mata todas as bactérias nocivas, mas não prejudica o alimento. Quando se trata de que tipo de pote usar, há algumas coisas que você precisa ter em mente. Primeiro, você precisa ter certeza de que a panela que você usa pode conter a quantidade de água que você planeja ferver. Em seguida, você precisa ter certeza de que a panela pode permanecer em uma determinada temperatura por um determinado período de tempo.
Os efeitos ruins de ferver demais os alimentos
É importante saber quanto ferver sua comida. Mas, também é importante saber quando não fervê-lo. Demasiada fervura é realmente ruim para sua saúde. Ele não apenas mata as bactérias úteis em sua comida, mas também altera a qualidade nutricional de suas refeições. E isso pode ser muito ruim para sua saúde. O que acontece quando você ferve os alimentos? Bem, o líquido evapora e a comida fica muito quente. E é exatamente isso que não queremos. O valor nutricional dos alimentos está ligado à temperatura na qual o alimento foi cozido. Isso porque quanto mais quente a comida, mais energia ela tem. E essa energia está ligada ao valor nutricional da sua alimentação. Portanto, ao cozinhar sua comida muito quente, você está alterando seu valor nutricional. Você também está matando todas as bactérias úteis em sua comida, o que também altera seu valor nutricional.
Legumes fervendo
Quando se trata de vegetais, você tem algumas opções diferentes sobre o que fazer com eles. A maneira mais comum de cozinhar legumes é cozinhá-los no vapor. Cozinhar no vapor é uma maneira muito segura de cozinhar seus vegetais porque na verdade não os ferve. Então, esta é a melhor maneira de cozinhar seus vegetais. Algumas pessoas também gostam de cozinhar seus vegetais, e existem algumas razões para isso. Por exemplo, ferver é uma ótima maneira de tornar seus vegetais muito mais fáceis de digerir. Isso porque é um processo muito suave e mata a maioria das bactérias nocivas que vivem nos vegetais.
Conclusão
Se você ferver demais a comida, não apenas matará as bactérias úteis, mas também alterará o valor nutricional e a textura da comida. Portanto, é importante saber a quantidade certa de fervura de sua comida. E, este artigo mostrou como fazê-lo. Existem diferentes tipos de cozimento. Quando se trata de qual você deve usar, há algumas coisas a serem lembradas.
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