Os melhores chefs do mundo - Jacques Pepin

Qual é a melhor coisa sobre Jacques Pepin?

Para Pepin, o melhor de ser chef é a comida. Ele escreve sobre cozinhar com tanta paixão e amor que você também é sugado por isso, é por isso que seus livros são tão populares. Pepin sempre acreditou em comida boa, saudável e caseira. Ele costuma escrever sobre seu amor pelos agricultores e pelas pessoas que cultivam os ingredientes que ele usa. Então, se você está interessado em boa comida e quer ver o mundo da perspectiva de um gênio culinário, não pode errar lendo Jacques Pepin.

Como Jacques Pepin mudou a maneira como cozinhamos?

Esta é a pergunta de um milhão de dólares e a resposta está no que dizem os fãs de Pepin. Pepin é frequentemente chamado de “French Julia Child” e, embora possa ser muito ousado dizer que Pepin mudou a maneira como cozinhamos, ele certamente teve um impacto significativo na maneira como pensamos sobre cozinhar no Ocidente. Pepin foi um dos primeiros chefs a popularizar a culinária francesa nos Estados Unidos. Ele abriu seu primeiro restaurante, La Maree, em Nova York em 1972. Este foi o primeiro restaurante nos Estados Unidos a se especializar na cozinha tradicional francesa. Seu sucesso na América levou a uma oportunidade de trabalhar com Alain Ducasse na França. Durante esse período, Pepin escreveu seu primeiro livro de receitas, The New Basics. Este foi um livro de muito sucesso e foi o primeiro livro a ser traduzido para muitas línguas.

Pior traço de Jacques Pepin

Pepin não é apenas um gênio culinário, ele também é um perfeccionista. Ele acredita no poder de uma refeição bem preparada e isso às vezes resulta em um pouco de atenção aos detalhes. Pepin pode ser um pouco duro com as pessoas e ele acredita absolutamente na importância dos detalhes. Ele frequentemente escreve sobre a virtude da paciência e a importância de um equilíbrio entre vida profissional e pessoal. Na mente de Pepin, você não pode esperar ser o melhor se for muito exigente com os outros e consigo mesmo. Isso às vezes parece uma crítica, quando na verdade deveria ser visto como uma crítica construtiva. Pepin certamente não é perfeito e ele não tem medo de admitir isso.

A receita favorita de Jacques Pepin

Seis ingredientes de Pepin - Frango com Alliums. Se você fizer apenas uma receita do Pepin's Six, que seja esta! Pepin escreve sobre o “frango assado perfeito” e a “receita perfeita para assar um frango” em seu segundo livro de receitas intitulado La Bonne Table. O livro foi publicado em 1984, mas a ideia por trás da receita remonta aos primeiros dias de Pepin em Nova York. A receita foi incluída em seu primeiro livro de receitas, The New Basics, publicado em 1977.

Se você quer aprender com os melhores

Se você quer aprender com os melhores, não há melhor lugar para começar do que com Jacques Pepin. Pepin tem sido um ícone culinário há mais de quatro décadas e ele ainda está forte. Pepin trabalhou com alguns dos nomes mais famosos do mundo culinário e é um chef no topo de sua profissão desde o final dos anos 1960. Pepin tem um pedigree incrível e é um dos poucos chefs que trabalhou com os dois, o lendário Alain Ducasse. Pepin é um gênio que viu e fez tudo. Seu repertório é vasto, mas ele está sempre inventando pratos novos e inovadores. Você não pode errar com Jacques Pepin.

Resumo

Chef Jacques Pepin é uma lenda da culinária, uma lenda que trabalhou com alguns dos maiores nomes do mundo da culinária, incluindo seu mentor, o lendário Alain Ducasse. Pepin é um dos poucos chefs que trabalhou com ambos e a versatilidade de Pepin é evidente em seu repertório variado. Ele é famoso por suas receitas “Pepin's Six”. É uma coleção exclusiva de receitas que ele recomenda para todas as refeições do dia. Ele é um perfeccionista, que sempre entendeu a importância dos detalhes.