Os ensopados são uma das maneiras mais fáceis de cozinhar refeições saborosas e saudáveis. Eles também são uma ótima maneira de esticar a carne que você tem à mão. Quando você adiciona vinho aos ensopados, você está basicamente cozinhando o vinho e deixando os ensopados absorverem o sabor. O vinho tinto é particularmente adequado para ensopados devido ao seu alto teor de ácido. Ajuda a cortar cortes gordurosos de carne e dar-lhes um pouco de sabor. Também dá ao prato acabado uma cor rica e escura que complementa os outros sabores do ensopado. Contanto que você não adicione muito vinho tinto, o teor alcoólico é baixo o suficiente para que o vinho não cheire ou tenha gosto de vinho. Se você está se perguntando por que deve adicionar vinho aos seus ensopados, confira esses benefícios de usar vinho tinto em ensopados abaixo.
O vinho tinto contém poderosos antioxidantes
O alto teor de antioxidantes do vinho ajuda a evitar os danos oxidativos causados pelo cozimento. O dano oxidativo ocorre quando o alimento é aquecido além de sua temperatura adequada. Pode levar à criação de radicais livres que podem danificar seu corpo. Mas graças aos antioxidantes do vinho, seu corpo pode lutar e remover os radicais livres. Isso é particularmente importante quando você está comendo uma dieta rica em alimentos que comprovadamente causam danos oxidativos, como carne vermelha e alimentos processados. Ao adicionar vinho aos seus ensopados, você não está apenas adicionando sabor, está dando ao seu corpo uma proteção extra contra danos oxidativos.
O vinho está cheio de gorduras saudáveis
As gorduras são parte integrante de uma dieta saudável. Eles são uma importante fonte de energia para o corpo e ajudam na digestão. As gorduras saudáveis também ajudam a evitar doenças associadas à baixa ingestão de gordura, como doenças cardíacas e obesidade. O vinho é uma das poucas bebidas que é realmente uma fonte saudável de gordura. Ele contém um ácido graxo único chamado resveratrol, que demonstrou ter uma ampla gama de benefícios saudáveis, incluindo propriedades antienvelhecimento. Estudos mostraram que o resveratrol tem poderosos benefícios para a saúde, incluindo a capacidade de prevenir doenças cardíacas e manter níveis saudáveis de pressão arterial.
O vinho é um amaciante natural para a carne
A maioria dos vinhos são encorpados e com alto teor alcoólico. Isso significa que eles são ricos em açúcar e baixo valor nutricional. Mas o vinho tinto, na verdade, contém compostos naturais que podem ajudar a quebrar as proteínas das carnes, tornando-as mais fáceis de digerir. Adicionar vinho a um ensopado é uma ótima maneira de amaciar carnes, como carne bovina e suína, que tendem a ser mais duras. Você também pode fazer isso sempre que combinar carnes mais duras com vegetais ricos em amido, como batatas ou cenouras. As carnes mais duras ficarão mais macias através de um processo chamado desnaturação. Esse processo acontece quando as carnes são cozidas em um molho ou líquido contendo ingredientes como vinho. À medida que as proteínas das carnes se desfazem, elas se tornam mais fáceis para o seu corpo digerir. Esta é uma ótima notícia para quem tem problemas digestivos, porque significa que seu corpo não precisa trabalhar tanto para quebrar as proteínas.
O vinho tinto dá aos guisados uma cor rica e escura
O vinho armazenado adequadamente está cheio de compostos orgânicos complexos que produzem uma cor rica e escura quando cozidos com gordura e ácido. Isso torna o vinho tinto uma escolha natural para ensopados, que normalmente são feitos com cortes magros de carne. Se você está se perguntando por que adicionar vinho a um ensopado é uma das melhores maneiras de fazer um ensopado, considere isso. Os ensopados são tipicamente feitos com cortes magros de carne bovina ou suína que são muito magros, como redes e assados de ombro. Essas carnes têm muito pouca gordura, o que significa que quase não têm pigmento. Adicionar vinho a um guisado dá-lhe uma cor rica e profunda, proporcionando outra camada de sabor delicioso.
Você também pode usar vinho branco em ensopados.
O vinho branco é um ótimo complemento para ensopados, principalmente quando um vinho tinto não está disponível. O vinho branco não tem o mesmo sabor forte que o tinto e pode tornar os ensopados mais fáceis no paladar. O vinho branco é um ótimo complemento para ensopados, principalmente quando um vinho tinto não está disponível. O vinho branco não tem o mesmo sabor forte que o tinto e pode tornar os ensopados mais fáceis no paladar. O vinho branco é um ótimo complemento para ensopados, principalmente quando um vinho tinto não está disponível. O vinho branco não tem o mesmo sabor forte que o tinto e pode tornar os ensopados mais fáceis no paladar.
Resumo
Adicionar vinho aos seus ensopados é uma das melhores maneiras de torná-los mais saborosos e deliciosos. Também ajuda a amaciar a carne e dá aos ensopados uma cor rica e escura. O vinho tinto é particularmente adequado para ensopados devido ao seu alto teor de ácido. Ajuda a cortar cortes gordurosos de carne e dar-lhes um pouco de sabor. Também dá ao prato acabado uma cor rica e escura que complementa os outros sabores do ensopado. Contanto que você não adicione muito vinho tinto, o teor alcoólico é baixo o suficiente para que o vinho não cheire ou tenha gosto de vinho.
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