A cozinha profissional é um ponto quente para o uso do forno. Os fornos são um local comum para a maioria dos processos de cozimento da cozinha profissional. As cozinhas profissionais exigem mais do que apenas preparar refeições para o público jantando. Eles estão lá para preparar as refeições para todo o pessoal do restaurante, bem como para o público em geral que janta naquele restaurante. Uma cozinha profissional requer vários tipos diferentes de fornos para acomodar os vários processos de cozimento. Esses diferentes tipos de fornos incluem: fornos para preparar assados, fornos para fritar, fornos para grelhar ou assar e até fornos para assar carne ou legumes. Os fornos são indispensáveis nas cozinhas profissionais modernas. Eles são usados para preparar a maioria das receitas da cozinha profissional. Abaixo está uma lista de recursos e equipamentos de cozinha profissional que normalmente são encontrados em uma cozinha profissional, bem como alguns dos usos mais comuns para cada tipo de forno.
Recursos e equipamentos profissionais
Recursos e equipamentos profissionais - A maioria das cozinhas profissionais são encontradas em hotéis, cafeterias e restaurantes. Esses tipos de cozinhas são frequentemente chamados de QSR (restaurantes de serviço rápido). Os QSRs geralmente preparam e servem alimentos rápidos e fáceis de preparar. Consequentemente, esses tipos de cozinhas são frequentemente encontrados em um ambiente mais casual. Alguns outros tipos típicos de QSR incluem cadeias de fast food, restaurantes familiares e restaurantes casuais. - A maioria das cozinhas profissionais encontra-se em restaurantes. Esses tipos de cozinhas são frequentemente chamados de cozinhas ROW (tipo restaurante). As cozinhas ROW são encontradas em jantares casuais, restaurantes finos e restaurantes familiares casuais. As cozinhas ROW são o tipo mais comum de cozinha profissional. - As cozinhas profissionais são obrigadas a ter certos equipamentos para cumprir os regulamentos do código de saúde. Um desses requisitos é o tipo de forno. As cozinhas profissionais são obrigadas a usar fornos de 2.000 BTU ou 5.000 BTU.
Fornos de Convecção
- Estes são perfeitos para fazer caçarolas, biscoitos e sobremesas. Eles também são ótimos para fazer refeições rápidas que não exigem muito tempo de preparo, como espaguete e almôndegas.
- Estes são perfeitos para fazer pães e doces. Eles também são ótimos para fazer caçarolas e refeições rápidas.
- Estes são perfeitos para fazer pizzas, pães achatados e crepes. Eles também são ótimos para fazer refeições rápidas, como espaguete e almôndegas.
- Estes são perfeitos para fazer produtos de panificação, como pães e doces. Eles também são ótimos para fazer caçarolas e refeições rápidas, como espaguete e almôndegas.
- Estes são perfeitos para fazer sobremesas. Eles também fazem ótimos alimentos para o café da manhã, como waffles, panquecas e omeletes.
- Estes são perfeitos para fazer ovos cozidos, doces e pão pita. Eles também são ótimos para fazer alimentos para o café da manhã, como waffles, panquecas e omeletes.
Fornos de microondas
- São perfeitos para fazer lanches, como pipoca, pizza e até quesadillas. Eles são perfeitos para manter os funcionários alimentados ao longo do dia.
- Também são perfeitos para fazer refeições rápidas, como burritos e uma variedade de acompanhamentos, como batatas, arroz ou saladas.
- Estes são perfeitos para fazer sobremesas. Eles também são perfeitos para fazer refeições rápidas, como burritos e acompanhamentos, como batatas, arroz ou saladas.
- Estes são perfeitos para fazer caçarolas. Eles são perfeitos para fazer refeições rápidas, como burritos, acompanhamentos e sobremesas.
- Estes são perfeitos para fazer produtos de panificação, como pães e doces. Eles também são perfeitos para fazer refeições rápidas, como burritos, acompanhamentos e sobremesas.
Fritadeiras
- Estes são perfeitos para preparar alimentos como carnes, legumes e frutos do mar. Eles são perfeitos para fazer alimentos que exigem cozimento baixo e lento, como ensopados, sopas e omeletes.
- Eles também são perfeitos para fazer lanches, como batatas fritas e batatas fritas, e até sanduíches de queijo grelhado. - São perfeitos para fazer refeições rápidas, como burritos e uma variedade de acompanhamentos, como batatas, arroz ou saladas.
- Estes são perfeitos para fazer sobremesas. Eles também são perfeitos para fazer refeições rápidas, como burritos e acompanhamentos, como batatas, arroz ou saladas.
- Estes são perfeitos para fazer produtos de panificação, como pães e doces. Eles também são perfeitos para fazer refeições rápidas, como burritos, acompanhamentos e sobremesas.
Outros recursos e equipamentos
- Estes são encontrados na maioria das cozinhas profissionais. Entre eles estão geladeiras, micro-ondas e armários. - Estes são encontrados na maioria das cozinhas profissionais. Entre eles estão prateleiras de forno, utensílios e tábuas de corte.
- Estes são encontrados na maioria das cozinhas profissionais. Entre estes estão panelas, tigelas e assadeiras. - Estes são encontrados na maioria das cozinhas profissionais. Entre eles estão especiarias, condimentos e utensílios para grelhar.
- Estes são encontrados na maioria das cozinhas profissionais. Entre eles estão materiais de limpeza, produtos de papel e sacolas plásticas.
Conclusão
As cozinhas profissionais requerem vários tipos de fornos para acomodar os vários processos de cozedura. Esses diferentes tipos de fornos incluem: fornos para preparar assados, fornos para fritar, fornos para grelhar ou assar e até fornos para assar carne ou legumes. Fornos padrão, fornos de convecção, fornos de microondas, fornos de fritadeira, fogões ou grelhas, outros recursos e equipamentos e usos comuns para fornos profissionais são alguns dos tipos mais comuns de fornos encontrados em cozinhas profissionais.
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