O hambúrguer é creditado a Henry David Thoreau, que escreveu em seu diário em 1846 sobre o bife de hambúrguer servido em um hotel em Massachusetts: próprio suco. Essa era uma ideia nova para mim. É delicioso e dizem que é uma maneira muito barata de obter carne de veado quando ela é escassa.” No entanto, acredita-se que o bife de hambúrguer já era servido em hotéis da Europa em meados do século XIX. Não foi até o final da década de 1890, no entanto, que o hambúrguer foi promovido pela primeira vez nos Estados Unidos. Foi em um hotel na cidade de Nova York em 1894 que um chef da Alemanha chamado Otto Heinrich Friedrich Burger (a.kincoln.edu) criou o primeiro hambúrguer americano, que ele chamou de 'dorismg'. Ele é geralmente creditado como o inventor do hambúrguer.
O que é um Hambúrguer?
Um hambúrguer é um tipo de sanduíche feito de carne moída ou carne de porco recheada em um pão com várias coberturas. Ao contrário da crença popular, o nome “hambúrguer” não é derivado da carne em si, mas sim da palavra alemã “hams” que significa “pedaço de carne grosso”. Acredita-se que a parte do “presunto” venha da cidade alemã de “Hamburg”, que é onde o pão é comumente feito. Acredita-se que o “hambúrguer” venha da palavra alemã “Burgermeister”, que significa “prefeito” ou “chefe de gabinete”, pois a carne é frequentemente empilhada no que é chamado de “hambúrguer”.
Um hambúrguer feito de carne moída
Um hambúrguer pode ser feito de carne moída, porco, cordeiro ou outras carnes. A carne moída é a carne mais comum usada para fazer hambúrgueres e é muito barata. A carne moída é a forma seca e granulada de carne fresca que foi quebrada em pequenas partículas. A carne moída é usada para hambúrgueres porque é barata, fácil de usar e armazenar e pode ser facilmente misturada com outros ingredientes. A carne moída usada nos hambúrgueres é feita de cortes de carne menos caros que geralmente são misturados com um pouco de gordura para que não fiquem secos.
O pão de hambúrguer
A parte mais importante do hambúrguer é o pão, que deve manter tudo junto. O pão deve ser grande o suficiente para conter o hambúrguer com espaço de sobra, e deve ser macio e tostado. O pão mais comum para hambúrgueres é o pão conhecido como pão de hambúrguer. Um pão de hambúrguer é um pão muito grande e macio, muitas vezes feito de farinha de trigo que é torrada em óleo ou manteiga.
O Pão de Hambúrguer
Outra parte importante do hambúrguer é o hambúrguer. Quando a carne moída é combinada com os temperos, ela forma uma empada muito densa e compacta que se mantém bem unida. O hambúrguer é frequentemente moldado em hambúrgueres com uma ferramenta especial chamada prensa de Hamburgo. O hambúrguer é então colocado em um pedaço de papel manteiga e colocado em cima de uma superfície de torrar, como uma frigideira de ferro ou grelha, para permitir que cozinhe no vapor. Quando o hambúrguer estiver pronto, é colocado em um pão com alface e tomate. Outra maneira de fazer hambúrgueres é moldando a carne moída em hambúrgueres com as mãos.
Recheios para um Hambúrguer
A cobertura mais comum no hambúrguer é a alface. Isso proporciona um sabor fresco e evita que o hambúrguer fique encharcado. Outras coberturas comuns para um hambúrguer incluem tomate, picles, cebola, mostarda, maionese, ketchup e mostarda esportiva. O tomate dá um sabor doce ao hambúrguer, os picles dão um sabor azedo e as cebolas dão um sabor salgado. A mostarda adiciona um sabor picante e a maionese proporciona uma textura cremosa. O ketchup é usado para dar um sabor mais doce ao hambúrguer e a mostarda esportiva é usada para adicionar um sabor picante.
Restaurantes famosos com hambúrgueres
Há muitos restaurantes famosos que servem hambúrgueres. Entre eles estão:
Burger King
Burger King é um restaurante de fast food especializado em hambúrgueres. O restaurante foi fundado em 1954 por Richard Ellis e James McLamore. O primeiro restaurante Burger King abriu em Jacksonville, Flórida. O restaurante fez tanto sucesso que logo foi franqueado e, com o tempo, o restaurante original faliu. Hoje existem mais de 7.400 restaurantes Burger King em 54 países diferentes. O restaurante é especializado em hambúrgueres e também vende batatas fritas, shakes, anéis de cebola e outros petiscos. É uma das maiores redes de fast food do mundo e é especialmente popular nos Estados Unidos e no Caribe. Embora o restaurante seja muito popular, também é uma das redes de hambúrgueres mais controversas por causa do uso de produtos de carne vermelha.
McDonald's
McDonalds é outra famosa rede de hambúrgueres que foi fundada em 1940 pelos irmãos Richard e Maurice McDonald em San Bernardino, Califórnia. A rede é hoje uma das maiores do mundo, com mais de 37.000 restaurantes em mais de 120 países diferentes. Este restaurante de fast food é especializado em hambúrgueres, hotcakes (sanduíches de café da manhã), batatas fritas e refrigerantes. O menu do restaurante inclui uma grande variedade de hambúrgueres, mas o item de menu mais popular é o Big Mac. O Big Mac é um hambúrguer duplo com duas fatias de queijo americano processado, servido em um pão de gergelim.
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