Quando você pensa em culinária japonesa, provavelmente está imaginando a refeição tradicional que seus avós preparavam em casa. Uma tigela de miso ramen, talvez, ou uma caixa de bento cheia de sushi e sashimi tradicionais. Mas a comida de rua é muito mais do que fast food. É o lado despretensioso e informal da culinária japonesa. E é uma das maiores vertentes da cultura japonesa fora do próprio país. Na verdade, o Japão tem mais de 30.000 vendedores de alimentos em todo o país. De restaurantes tradicionais a carrinhos de comida exclusivos, não importa onde você vá no Japão, é quase garantido que você encontrará um vendedor de comida vendendo comida de rua. Por quê? Porque é casual, rápido e despretensioso. E a variedade de comida de rua japonesa é surpreendente. De pequenos vendedores que vendem yakitori e okonomiyaki a grandes restaurantes servindo yakitori, soba, ramen e outros pratos tradicionais. Se você está planejando uma viagem ao Japão, há uma boa chance de encontrar pelo menos um vendedor de comida de rua. Aqui está uma visão geral dos tipos mais populares de comida de rua japonesa.
yakisoba
Yakisoba é um tipo de soba servido em um caldo quente. Tornou-se um dos tipos mais conhecidos de comida de rua japonesa nos últimos anos. Embora possa parecer uma combinação estranha, o yakisoba é realmente muito delicioso. Existem dois tipos diferentes de yakisoba. Um é servido frio e o outro é servido quente. Ambos os tipos são tradicionalmente servidos com um lado de vinagre de gengibre, que adiciona um pouco de calor ao prato.
Ramen
Se você está procurando uma refeição rápida e barata, fácil de encontrar em qualquer parte do Japão, experimente o ramen japonês. O ramen de estilo japonês geralmente é muito barato, mas surpreendentemente recheado. E com a variedade de ramen diferentes que você pode encontrar no Japão, é fácil encontrar um que você ama. Alguns dos tipos mais populares de ramen incluem shoyu ramen, miso ramen e ramen com sabor dashi. Pode parecer estranho, mas muitas pessoas também vêm para apreciar as opções vegetarianas de ramen.
Okonomiyaki
Se você está em busca de uma refeição rápida, barata e cheia de ingredientes malucos, experimente o okonomiyaki. Esta pizza japonesa é feita com repolho, ovos, frutos do mar, carne de porco e maionese. E geralmente é servido por vendedores ambulantes que muitas vezes não falam muito inglês.
Gelo raspado
Um dos alimentos de rua mais populares no Japão é o gelo raspado. O gelo espesso, macio e gelado é comumente aromatizado com frutas e calda doce. O xarope pode variar de uma simples combinação de açúcar e água a algo mais exótico, como chá verde ou matcha. Gelo raspado é considerado um deleite fácil e rápido, e é por isso que é favorito entre turistas e moradores locais. Geralmente é servido em um copo de papel, o que significa que você pode personalizar facilmente sua combinação de sabores.
Tsukumu (Pão Recheado)
Outro tipo de comida de rua que existe há séculos é o takoyaki. Este pode ser o tipo mais famoso de comida de rua japonesa fora do Japão. Takoyaki é feito fritando bolas de polvo em um tipo especial de óleo de polvo. Em seguida, é servido com um molho ponzu. Pode parecer uma combinação estranha, mas o takoyaki é realmente muito delicioso.
Takoyaki
Se takoyaki é sushi para não-conformistas, você pode gostar dessa popular comida de rua japonesa. Takoyaki é feito de bolinhas de polvo e é comumente servido com molho ponzu. Muitas vezes é comparado ao sushi japonês, devido ao fato de também ser em forma de bola. Mas é definitivamente diferente do sushi tradicional. Existem dezenas de tipos diferentes de takoyaki, e você pode facilmente encontrar um que goste entre os muitos vendedores ambulantes no Japão.
Gyoza
Outro tipo de comida de rua japonesa que existe desde o período Edo é o gyoza. Estes são bolinhos de carne de porco que geralmente são servidos com uma mistura doce de vinagre de soja. Essa mistura, chamada gochujang, é um dos sabores mais comuns da comida de rua japonesa. Muitas vezes é comparado ao molho de pimenta chinês, para que você possa personalizá-lo facilmente ao seu gosto. Você pode encontrar dezenas de tipos diferentes de gyoza, e é sempre uma ótima opção para uma refeição rápida, barata e farta.
Sobremesas
Se você estiver hospedado em um bairro com muitos vendedores ambulantes, definitivamente deve experimentar algumas das sobremesas que eles oferecem. De okonomiyaki com sabor de morango a takoyaki com sabor de chá verde, você não pode errar. Se você está procurando uma sobremesa rápida, você pode encontrar uma variedade de diferentes tipos de sorvete, frutas e gelato.
Conclusão
A comida de rua japonesa é um tipo de comida muito casual, despretensiosa e rápida. Geralmente é servido por pequenos fornecedores que muitas vezes não têm cozinha. Você pode escolher entre uma ampla variedade de itens, como okonomiyaki, takoyaki, gyoza e ramen. Definitivamente vale a pena tentar se você estiver no Japão! A comida de rua japonesa é encontrada em quase todos os bairros do país. Pode ser muito barato e geralmente servido em um carrinho ou em uma pequena barraca de comida.
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