Se você tem um quintal, provavelmente tem pelo menos alguns churrascos acesos todo fim de semana para afastar a tristeza do verão. Não há nada como sentar ao redor de uma fogueira ou de uma churrasqueira para reunir a família e, quando você pegar o jeito, grelhar é uma maneira divertida de desfrutar de algumas de suas comidas favoritas. No entanto, planejar refeições em torno de churrascos também pode ser um desafio. É fácil se deixar levar por todos os sabores e ingredientes tentadores e, antes que perceba, acaba com muitas sobras e menos tempo para cozinhar. É por isso que é importante saber escolher o que grelhar.
Como fazer churrasco
Há tantas maneiras diferentes de fazer churrasco! Seja bifes, costelas, peito, carne de porco desfiada, frango ou salsichas, existem muitas maneiras diferentes de preparar alimentos para a grelha.
- Para obter o maior sabor possível, recomendamos marinar sua carne por pelo menos 24 horas, mas de preferência 48 horas ou mais. Você também pode adicionar temperos ou temperos diretamente à carne antes de grelhar.
- Se estiver grelhando legumes, você pode cozinhá-los na mesma temperatura da carne. Isso ocorre porque os vegetais não têm um limite de “cozimento”, pois geralmente são cozidos por um curto período de tempo.
- Você também pode usar um termômetro de leitura instantânea para garantir que está grelhando seus alimentos na temperatura correta. Isso é especialmente importante para carnes, aves e frutos do mar.
Quais alimentos fazer churrasco
Existem muitos tipos diferentes de alimentos que você pode grelhar, e escolher os certos tornará sua experiência de grelhar ainda mais deliciosa. Na hora de escolher o que vai fazer o churrasco, pense no que gosta de comer e no que tem na geladeira. Comece fazendo um brainstorming dos diferentes alimentos que você gosta de comer e, em seguida, pergunte a si mesmo se você tem algum desses ingredientes na geladeira. Isso pode ajudá-lo a diminuir sua lista de ingredientes e garantir que você tenha tudo o que precisa para fazer uma refeição deliciosa.
- Carne bovina: inclui quaisquer cortes de carne de cor vermelha, incluindo bifes, hambúrgueres, assados e ensopados.
- Porco: A carne de porco geralmente é grelhada em fogo de lenha, então pense nos tipos de churrasco que você tem à sua disposição.
- Frango: Se você gosta de frango grelhado, esta é uma boa escolha, pois pode ser facilmente transformado em uma variedade de pratos diferentes.
- Peixe: Certifique-se de escolher um peixe adequado para grelhar. Isso irá ajudá-lo a aproveitar ao máximo sua experiência de churrasco.
Carne de cor escura
Há algo sobre um churrasco onde a comida é tão escura quanto a fumaça da grelha. Embora você ainda possa obter ótimos resultados com esse estilo de grelhar, é especialmente importante para carnes com um forte sabor vermelho ou escuro. Estes incluem carne bovina, bife, porco e salsichas com um forte sabor de carne. Isso significa que a carne deve ser cozida em fogo bem quente para que fique com um sabor forte de carbonização, mas não queime.
Peixe e frutos do mar
Grelhar peixe pode ser uma ótima maneira de dar sabor à sua comida e torná-la mais deliciosa. Tal como acontece com qualquer peixe, é importante escolher um adequado e certificar-se de que é fresco. Independentemente do tipo de peixe, pode manter as mesmas regras gerais quando se trata de grelhar.
- Recomendamos virar o peixe na metade do processo de grelhar para obter um resultado mais uniforme. Isso ajudará a garantir que o tempero seja distribuído uniformemente por todo o peixe.
- Ervas secas e especiarias também podem ser adicionadas ao seu peixe antes de grelhar para criar um resultado mais saboroso.
Bife e Carne
A chave para um ótimo bife é cozinhá-lo a uma temperatura bem passada. A melhor maneira de fazer isso é usar um termômetro de carne para garantir que seu bife esteja cozido na temperatura certa. Este é um passo importante porque cozinhar demais o bife pode deixar a carne dura e mastigável. É importante certificar-se de que você não tente cortá-lo com uma faca ou garfo, porque será incrivelmente difícil e mastigável. Em vez disso, recomendamos que você deixe o bife descansar por 10 a 15 minutos antes de tentar cortá-lo.
frango e peru
Há muitas maneiras diferentes de fazer frango e peru grelhados. No entanto, uma das principais coisas é certificar-se de que você não cozinhe demais a comida. Isso significa que é importante garantir que a comida permaneça entre 165-175 graus Fahrenheit.
Carne de porco
Para carne de porco, existem algumas opções diferentes. Você pode grelhar em fogo a gás ou carvão, ou também pode grelhar em um defumador. Quando se trata de cozinhar carne de porco, certifique-se de não cozinhar demais. Isso significa que você deve certificar-se de não cozinhar acima de 180 graus Fahrenheit.
Conclusão
Há tantas maneiras diferentes de fazer churrasco, e a chave é encontrar um estilo que funcione melhor para você. De carnes escuras a cortes menores de bife e até algumas aves, há algo para todos os amantes da comida por aí. Além desses itens básicos, não se esqueça de experimentar algumas dessas receitas para sua próxima aventura de grelhar.
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