Crème Brule é talvez a especialidade de panificação francesa mais icônica, e você provavelmente já comeu sem saber. O nome em si pode não ser francês, mas suas origens são… Ou são? Se você ama esta sobremesa rica e com chocolate e deseja mais, não se preocupe, você não está sozinho. A etimologia de Crème Brule é um tema de muito debate. Alguns dizem que foi feito pela primeira vez na Suíça no século 15. Outros afirmam que se originou na França no século 19. Então, é francês ou suíço, inglês, espanhol? Bem, é um pouco de tudo. Vamos investigar as origens desta sobremesa tão amada, além de dar algumas dicas para fazer em casa.
De onde vem o Crème Brule?
Seja qual for o país em que você pensa quando pensa em crème brulee, Suíça, França ou Reino Unido, você está certo. São os três. A sobremesa originou-se na Suíça no século 18 e foi chamada de “Krem Brulee”, ou “crem brulee” em suíço. Os suíços também acreditam que foram eles que inventaram a receita com leite, gema de ovo e açúcar como ingredientes primários. Os franceses e os ingleses afirmam que foram eles que trouxeram a sobremesa de creme a um nível totalmente novo com seu sabor exclusivo de baunilha.
A conexão inglesa
As receitas inglesas de crème brulee datam do século 19, mas a sobremesa se originou na Suíça. Quando os franceses gulosos foram à procura de uma sobremesa especial para comer no seu país, depararam-se com o creme suíço. Assim, o creme foi trazido para a França, onde se tornou a parte essencial da tradição da sobremesa francesa. No entanto, agora que a sobremesa é tão popular nos EUA, existem muitas receitas em inglês para ela. De fato, a receita inglesa mais popular de crème brulee é baseada no original suíço.
A conexão suíça
Os suíços se orgulham do fato de terem sido os primeiros a trazer a sobremesa crème brulee para o mundo. De fato, existem várias cidades suíças que afirmam ser o berço do crème brulee. No entanto, a receita exata para a sobremesa de creme não é conhecida. Alguns suíços afirmam que a receita do crème brulee é um segredo de família bem guardado. Alguns dizem que a receita secreta está perdida. Mas o que é certo é que o crème brulee tem o nome da cidade de Genebra, onde se originou. Os franceses afirmam que não foram eles que trouxeram a sobremesa de creme para a Suíça. De fato, o crème brulee foi inventado na Suíça antes de ser trazido para a França. Os dois países chegaram a tribunal sobre as origens do crème brulee.
A conexão espanhola
Crème brulee é uma sobremesa que lembra as melhores partes da Espanha: sobremesas quentes e cremosas com um bom toque de álcool. Acredita-se que a sobremesa de creme seja o resultado de uma colaboração entre padeiros espanhóis e suíços. De fato, o crème brulee é mais popular na Espanha, e os espanhóis o chamam de “Bizcocho Condensado”. Os espanhóis dizem que a sobremesa foi criada pela primeira vez na cidade de Málaga, mas foi servida pela primeira vez no Hotel Barcelona.
Por que o Crème Brule é tão popular?
Como já aprendemos, o crème brulee é uma sobremesa relativamente nova no mundo da panificação. Mas já se tornou um nome popular no mundo da panificação. Como resultado, existem muitas receitas diferentes para crème brulee. A maioria dos crème brulees são feitos com baunilha, mas você também pode fazê-los com sabor de limão ou rum. A baunilha é o aromatizante mais comum usado nesses cremes, mas também há muitos outros sabores para escolher, incluindo avelã, café e chocolate. A sobremesa pode ser tão simples quanto uma sobremesa e uma pitada de cacau em pó. Ou você pode ir com sorvete, frutas e chantilly por cima.
Dicas de como fazer Crème Brule em casa
- Certifique-se de que o forno está bem quente. Quanto mais alto o calor, mais rápido você fará com que o creme caramelize. Defina a temperatura do forno para um máximo de 425 graus Fahrenheit. - Certifique-se de usar uma panela muito pesada. Quanto mais pesada a panela, menor a probabilidade de o creme borbulhar ou derramar. - Ao assar, deixe a porta do forno ligeiramente aberta. Isso permitirá que um pouco do calor escape. - Ao retirar o crème brûlée do forno, deixe esfriar por alguns minutos e retire a forma. Isso permitirá que o creme esfrie rapidamente para não cozinhar demais e borbulhar novamente.
Palavras finais: Por que a França é o melhor país para a sobremesa
Crème Brule pode ser uma sobremesa suíça, mas é amada em todo o mundo. É rico, pegajoso e cremoso. Também é muito fácil de fazer, especialmente se você usar uma mistura de molho de creme. Esta sobremesa é melhor servida quente. Se você nunca experimentou, você está em um deleite.
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