O Novo Mundo versus o Velho Mundo tem sido um debate de longa data no mundo do vinho. Para aqueles não versados nos meandros do vinho, o Novo Mundo e o Velho Mundo do vinho referem-se aos diferentes estilos de vinho produzidos em diferentes partes do mundo. Os vinhos do Velho Mundo são tipicamente da Europa e são produzidos de forma tradicional. Os vinhos do Velho Mundo são conhecidos por seu teor de açúcar, açúcar residual e tanino. Os vinhos do Novo Mundo, por outro lado, são tipicamente da América do Norte e da América do Sul. Os vinhos do Novo Mundo foram produzidos de maneira moderna, científica e mais eficiente do que os do Velho Mundo. Os vinhos do Novo Mundo têm suas origens na América do Norte e na América do Sul. Eles foram desenvolvidos de forma científica, eficiente e moderna ao longo do último século. Hoje, os vinhos do Novo Mundo são o tipo de vinho mais popular no mundo moderno do vinho. Você verá que os vinhos do Novo Mundo dominam as listas de vinhos de restaurantes e lojas de vinhos. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o Novo Mundo versus o Velho Mundo.
Os três tipos diferentes de vinhos do Novo Mundo
Os vinhos do Novo Mundo vêm em todos os tipos de estilos diferentes. Eles podem ser muito leves, muito frutados, muito secos e muito crocantes. Devido aos diversos estilos de vinhos do Novo Mundo disponíveis, pode ser difícil saber por onde começar. Felizmente, existem algumas características que você pode procurar para saber a diferença entre um Novo Mundo e um vinho tradicional. - Açúcar: os vinhos do Novo Mundo tendem a ter menos açúcar do que os vinhos tradicionais. A maioria dos vinhos do Novo Mundo são secos ou semi-secos. Os vinhos secos têm tipicamente entre 10-12% de álcool e os vinhos semi-secos têm entre 12-16% de álcool. - Açúcar Residual: Os vinhos do Novo Mundo têm muito menos açúcar residual do que os vinhos tradicionais. A maioria dos vinhos do Novo Mundo tem menos de 0,5 gramas de açúcar residual por litro. - Acidez: Os vinhos do Novo Mundo têm níveis de acidez muito baixos. Alguns vinhos secos podem ter adicionado sulfitos. - Corpo: Os vinhos do Novo Mundo tendem a ter um corpo mais leve que os vinhos tradicionais.
Características importantes dos vinhos do Novo Mundo
- Leveza: Os vinhos do Novo Mundo tendem a ser leves na cor e mais claros no corpo do que os vinhos tradicionais.
- Frutado: os vinhos do Novo Mundo tendem a ter muito mais acidez, doçura e frutado do que os vinhos tradicionais.
- Crocância: Os vinhos do Novo Mundo tendem a ser muito estaladiços e limpos.
- Duração: os vinhos do Novo Mundo tendem a ser muito mais curtos do que os vinhos tradicionais.
O que é um vinho do Novo Mundo?
Os vinhos do Novo Mundo são vinhos produzidos nas Américas e normalmente são produzidos nos Estados Unidos e no Canadá. Eles são tipicamente produzidos da maneira moderna, científica e eficiente que é característica do Novo Mundo. Os vinhos do Novo Mundo são tipicamente o tipo de vinho mais popular no mundo moderno do vinho. As vinícolas do Novo Mundo são muito mais propensas a serem de propriedade de grandes corporações e operadas como entidades comerciais. Os vinhos do Novo Mundo dominam as listas de vinhos de restaurantes e lojas de vinhos.
O que é um vinho tradicional?
Um vinho tradicional é produzido no estilo europeu. Eles são tipicamente secos, leves e crocantes, com baixa concentração de açúcar residual. Os vinhos tradicionais tendem a ser produzidos na Europa, nas Américas e às vezes na Austrália. Os vinhos tradicionais são tipicamente produzidos da maneira tradicional.
O que é um vinho fortificado?
Os vinhos fortificados são tipicamente feitos pela adição de um espírito a um vinho para torná-lo mais alcoólico. No passado, isso era feito para que o vinho envelhecesse mais rapidamente e o tornasse mais adequado para armazenamento. Hoje, no entanto, muitas vinícolas usam uma forma de fortificação com etanol chamada “fermentação maloláctica” para adicionar complexidade e doçura ao vinho. A maioria dos vinhos fortificados são doces e leves, com baixa acidez.
Como provar e diferenciar os vinhos do Novo Mundo dos vinhos tradicionais
Antes de determinar se um vinho é do Novo Mundo ou tradicional, é preciso saber a diferença entre os dois. As características dos vinhos do Novo Mundo são leveza, frutado, acidez e crocância, enquanto as características dos vinhos tradicionais são cor clara, secura e frescor. Então, como você prova e diferencia?
- Sabor: Os vinhos do Novo Mundo tendem a ter um sabor mais leve, mais ácido e mais frutado do que os vinhos tradicionais. Muitas vezes você notará isso quando beber um vinho no escuro e não conseguir ver os rótulos. Você notará que suas papilas gustativas terão um sabor diferente de um vinho do que do outro.
- Cheiro: os vinhos do Novo Mundo tendem a ter muito mais acidez, frutas e fragrâncias no nariz do que os vinhos tradicionais.
- Sensação de Boca: Os vinhos do Novo Mundo tendem a ser muito mais leves e menos preenchidos na boca do que os vinhos tradicionais.
- Impressão Geral: Os vinhos do Novo Mundo tendem a ser muito menos complexos e têm uma impressão geral mais leve do que os vinhos tradicionais.
Conclusão
Há muita controvérsia no mundo do vinho em relação ao estilo de vinho do Novo Mundo versus o do Velho Mundo. Então, qual é a resposta certa? A resposta é ambos! Os vinhos do Novo Mundo podem ser deliciosos, frutados e crocantes, enquanto os vinhos tradicionais podem ser encorpados, ricos e complexos. A chave é saber provar e diferenciar entre os dois.
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